かぼちゃ コレステロールを下げる野菜です。かぼちゃの黄色い色素であるカロテンは、抗酸化作用があり、LDL の酸化も防ぐ栄養素があります。カロテンは、果肉に含まれるカロテノイドの一種です。
かぼちゃ コレステロールを下げる
かぼちゃ コレステロール
カロテンは、脂質の抗酸化作用が強力で活性酸素による悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化の進行を抑制します。
かぼちゃに含まれるカロテンの含有量は、100g中、400μgです。100gというのは、ふたきれほどですからカロテンを摂取したいのであれば、かぼちゃは最適です。
また、かぼちゃにはビタミンEも豊富に含まれます。老化を防ぐビタミンとして「若返りのビタミン」などとも呼ばれ肌の老化や動脈硬化、がんといった加齢による症状の予防に効果を発揮します。
こうした効果は、ビタミンEのもつ強力な抗酸化作用によるものです。
最近の報告では、ビタミンE は酸化LDLコレステロールから血管を保護する作用があり、LDL が血管壁に侵入するのを防ぐ効果があることがわかりました。
ビタミンE 多い
抗酸化作用と血管保護作用の相乗効果によりコレステロール対策をする人には是非おすすめの食材です。
カロテン、ビタミンEだけでなくビタミンCも豊富に含まれ、ビタミンCも抗酸化作用のある成分ですが、ビタミンCはビタミンEの抗酸化力を高める働きがあります。
カロテンは体内でビタミンAに変化するビタミンEとCの効果を持続させるため、3つの栄養をを一緒に摂取するとより効果的で、抗酸化力もアップします。カロテン、ビタミンE、Cと同時に摂取できるかぼちゃは理想の抗酸化食品なのです。
カロテンは、脂溶性のため油と一緒に摂取すると吸収力がアップします。ドレッシングなどを欠けて食べるといいでしょう。
かぼちゃ コレステロール を下げる効果 まとめ
かぼちゃには コレステロール値を下げる効果 があり、血管や心臓の健康を保つために役立つ栄養素が豊富です。特に、食物繊維、カリウム、β-カロテン がコレステロール対策に効果的です。
かぼちゃに含まれる栄養素とコレステロールへの効果
1. 食物繊維（腸内環境の改善）
・かぼちゃに含まれる 水溶性食物繊維（ペクチンなど）は、腸内でコレステロールを吸着し、体外に排出します。
・腸内環境を整えることで、コレステロールの吸収を抑制し、血液中のコレステロール値を下げるのに役立ちます。
2. カリウム（血圧を調整）
・かぼちゃはカリウムが豊富で、余分なナトリウム（塩分）を排出し、血圧を正常に保つことができます。
・高血圧の予防はコレステロール値の管理にも重要で、かぼちゃのカリウムは血圧を安定させ、動脈硬化を防ぐ効果があります。
3. β-カロテン（抗酸化作用）
・かぼちゃはβ-カロテンを豊富に含んでおり、体内でビタミンAに変換されます。
・抗酸化作用があり、悪玉コレステロール（LDL）の酸化を防ぎ、血管の健康を守る効果があります。
かぼちゃのコレステロール対策におすすめの食べ方
・煮物やスープにする（食物繊維を効率的に摂取）
- かぼちゃの煮物やスープは、食物繊維を摂取しやすく、腸内環境を整える効果があります。
・オリーブオイルと一緒に調理（β-カロテンの吸収率UP）
- かぼちゃをオリーブオイルで炒めたり、サラダに加えたりすることで、β-カロテンの吸収率を高めることができます。
・焼く・蒸す（栄養を損なわずに摂取）
- 焼く、蒸すことでかぼちゃの栄養を損なうことなく、美味しく摂取できます。
まとめ
かぼちゃは 食物繊維、カリウム、β-カロテン が豊富で、コレステロールを下げる効果があります。煮物やスープ、オリーブオイルで調理することで、栄養を効率よく摂取し、血管や心臓の健康をサポートできます。
かぼちゃを安全に食べる方法
かぼちゃ 皮 農薬 をしっかり落とす方法を紹介します。かぼちゃ旬の時期以外は輸入物が多く ポストハーベスト 農薬の害が心配 です。
カボチャのとっておきの解毒方法を紹介します。かぼちゃの旬の時期は、秋から冬にかけてです。具体的には、9月から12月頃が旬の時期とされています。ちなみに、南半球では、3月から6月頃がかぼちゃの旬の時期となります。ただし、種類によって収穫時期が異なるため、地域や品種によって旬の時期が異なることもあります。
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