コレステロール コレステロールを下げる食品（にんじん）
かぼちゃのカロテンと同様に豊富なカロテンを含むにんじん。赤い（オレンジ）色の色素がLDLの酸化を防ぎます。かぼちゃよりたくさんのカロテンを含むにんじんは毎日食べたい食材です。 カロテンの含有量は、かぼちゃは100g中、400μgでしたがにん...
コレステロール
コレステロール コレステロール コレステロールを下げる食品（小松菜）
見た目はほうれんそうによく似た小松菜ですが、ビタミンEやB群の含有量はそれほど多くありませんが、カロテンやビタミンCといった抗酸化成分をほうれん草と同等程度備えており、LDLの酸化防止に効果的です。小松菜はアクが少なく下ゆでの必要がないため...
コレステロール コレステロールを下げる食品（だいこん）
大根には、ポリフェノールの一種であるフラボノイドに属するケンフェロールという成分が含まれます。フラボノイドは、大豆やたまねぎなどにも含まれる白い色素のもとになっている成分です。 大根の白さもこのフラボノイドによるものです。ポリフェノールは、...