米酢ランキング第１位内堀醸造美濃有機玄米酢徹底ガイド伝統の製法と玄米の恵み

内堀醸造の「美濃有機玄米酢」は、厳選された有機栽培の玄米を使い、伝統的な製法でじっくりと時間をかけて醸造された一品です。玄米ならではのコクと芳醇な香りは、毎日の料理を格上げし、健康習慣にも寄り添います。

このページでは、内堀醸造のこだわり、有機玄米酢の魅力、期待される健康効果、そして毎日の食卓で手軽に楽しめるおすすめの使い方を徹底解説します。

内堀醸造美濃有機玄米酢について

内堀醸造の美濃有機玄米酢は、有機農法によって育てられた米のみを使ったお酢です。
有機JAS認定原料の玄米から酒造りを通じて酢に醸造されました。
玄米酢ならではのコクと旨味を感じることができます。

有機玄米、良質な水、米麹を使い、伝統的技法（多段仕込み）を経て、酢に醸造しています。コクのある旨味とまろやかな酸味が特長です。

内堀醸造では、酢という文字が酒から作ると書くように、「よい酢を造るには酒造りから始まる」と考え、米酢を作るための日本酒やワインビネガーを作るためのワインを、すべて自社で製造しています。

こだわりの厳選素材を使って造られた米酢。酸味は少なく、まろやかな味わいの有機玄米酢です。

内堀醸造は、酢づくりの伝統を守りつつ、素材の風味を最大限に引き出す製法にこだわっています。

時間をかけてゆっくり発酵させる伝統的な静置発酵を採用しています。酢酸菌が液面でじっくり働くことで、まろやかで深みのある風味が生まれます。

原料には、農薬や化学肥料を使わずに育てた有機栽培の玄米のみを使用しています。安心して日々の食生活に取り入れられる高品質な食酢です。

玄米は白米にはない豊富な栄養素を含んでいます。「美濃有機玄米酢」は玄米の旨みを引き出し、酸味の中にまろやかさを感じられるのが特徴です。

酢の主成分である酢酸や玄米由来のアミノ酸には、日々の健康をサポートする効果が期待できます。

- - 内臓脂肪の減少をサポート：酢酸の働きにより内臓脂肪を減らす効果が報告され、体型維持を助けます。
  - 疲労回復のサポート：有機酸がエネルギー代謝を円滑にし、体の回復をサポートします。
  - 食後の血糖値上昇を穏やかに：食事中や食前に摂取すると、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。
  - 日々の健康維持：玄米の栄養素と醸造過程で生まれるアミノ酸が、健康を内側から支えます。

飲用だけでなく、その豊かな風味を生かして料理にも幅広く活用できます。

玄米酢を飲む場合は、水やお湯で5〜10倍に薄めてください。原液や大量摂取は、喉や胃に負担をかける可能性があります。

- - 基本の割り方：有機玄米酢大さじ1（約15ml）を水や炭酸水 75ml～150mlで割る。
  - ハニードリンク：酢と蜂蜜を1:1で混ぜ、さらに水や牛乳で割ると飲みやすくなります。
  - ヨーグルト風味：牛乳に玄米酢を混ぜると、とろみがつき、飲むヨーグルトのような口当たりになります。

芳醇な香りは和食、中華、洋食問わず料理の奥行きを深めます。

- - 酢の物：三杯酢のベースとして使うと、まろやかな酸味が具材を引き立てます。
  - 酸辣湯：仕上げに加えることで深みのある酸味とコクが生まれます。
  - ピクルス・マリネ：野菜や魚介類を漬け込むと、素材の旨みが引き立つまろやかな仕上がりに。
  - ドレッシング：醤油やごま油と合わせてサラダや蒸し鶏に。
  - 炒め物：仕上げに少量加えると風味が増し、後味が引き締まります。