村山造酢 千鳥酢について
村山造酢の千鳥酢は、お米と熟成した酒粕から仕込み、職人の技を駆使して醸造された米酢です。まろやかな味と香りは素材の持ち味を引き立てるので、料理にはなくてはならない調味料として、料亭や寿司店などで愛用されています。
お寿司や酢のもの、ドレッシングなどさまざまなお料理に使えます。
食材の保存に適した酢は、京都では、欠かすことのできない調味料として昔から使われてきました。素材の持ち味を大切にする京料理に合う、まろやかな味と香りの「千鳥酢」は京の食文化に育まれ、それに合うお酢として今日まで続いています。
『千鳥酢』という名は、江戸時代、京都・鴨川に千鳥が群れ飛んでいたことから「鴨川や清き流れに千鳥すむ」という古歌がよまれ、そこから付けられたそうです。
原材料名
- 米
- 酒粕
- アルコール
- 酸度
- 4.2％
- 製造元、販売元または輸入元
- 村山造酢株式会社（京都府京都市東山区三条大橋東3-2）
注意事項
- 直射日光を避けて涼しいところで保存してください。
- 沈殿物ができる場合がありますが、その際は上澄みを使用してください。
昔ながらの製造法で長時間かけて造られた、風味豊かな米酢。まろやかな酸味とコクが特徴です。それほど強く酸味を感じないので、酢の苦手な人にもおすすめです。
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