マルシマの「国産有機純米酢 についての紹介です。マルシマの有機純米酢は、有機栽培米を使い、じっくりと長期熟成させた米酢です。天然醸造独特の香りと、まろやかな酸味の大きな特徴があります。
マルシマ 有機純米酢 について
マルシマの有機純米酢は、有機栽培米を使い、じっくりと長期熟成させた米酢です。天然醸造独特の香りと、まろやかな酸味の大きな特徴があります。
有機うるち米だけを原料に、まず酒発酵をおこない、次に種酢を加えてじっくり発酵、そして熟成させる伝統製法にこだわって造られています。
米酢独特の香りと口あたり、旨みを感じることができるお酢です。
JAS 登録認定機関である日本オーガニック＆ナチュラル協会（JONA）の有機認定品であり、原料から製造工程など製品になるまでのすべての安全性が確認されています。
p>有機JAS認証: 有機JASマークが付いた、有機栽培された原材料（国産有機うるち米）を使用し、有機JAS登録認定機関の審査を受けた工場で製造されています。
広島尾道: 温暖な気候に恵まれたお酢の銘醸地である広島県尾道で、代々受け継がれた技と地下水を使って醸造されています。
昔ながらの製法・長期熟成でまろやかな旨み:
- 酒造りから始める昔ながらの製法: 米の精米からお酢の元となるお酒造りを行い、全ての工程にこだわっています。
- 原料: アミノ酸（旨み）の多い国産有機うるち米を使用し、胚芽をできるだけ残すように精米しています。
- 製法: 「循環式静置発酵法」でじっくりと酢酸発酵させ、さらに3ヶ月以上熟成させることで、ツンとした刺激が少なく、味が濃く、コクと深みのあるまろやかな旨みを引き出しています。
これは、素材と製法にこだわった高品質な純米酢であることがわかります。
原材料名
- 有機米（国内産）
- 酸度
- 4.5％
- 製造元、販売元または輸入元
- 株式会社純正食品 マルシマ（広島県尾道市東尾道9-2）
注意事項
- 開封後は必ず密封して、冷蔵庫などの冷暗所で保存してください。
- 沈殿物ができる場合がありますが、品質には変わりありません。
有機JAS認定食品。国内産の有機栽培のうるち米だけを原料に、昔ながらの製法にこだわってじっくりと醸造された純米酢です。
