アスパラガス コレステロールを下げる野菜です。緑色と白色のアスパラガスがありますが、緑色のほうが圧倒的に健康効果が高く流通している量も多くなっています。
アスパラガス コレステロール を下げる効果
LDL コレステロールを酸化を防ぐカロテン、それにビタミンC、Eなどが豊富に含まれます。脂質の代謝を促進し、酸化された脂質を分解するビタミンB2も豊富に含まれます。発ガン物質を解毒するセレンも含まれる優秀な食材です。
また、アスパラガスには、毛細血管を丈夫にして動脈硬化や高血圧を予防するルチンという成分が多く含まれます。
ルチンはポリフェノールの一種で緑茶のカテキンやブルーベリーのアントシアニンなどと並んで高い注目を集めている美容成分でもあります。
これ以外にも抗酸化作用のあるアミノ酸グルタチオン、コレステロールの値の改善に有効な成分が含まれています。
アスパラガスには、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が豊富に含まれ、新陳代謝を活発にしたり、たんぱく質の合成を促進します。
疲労回復、滋養強壮に有効な成分です。栄養ドリンクなどにも含まれる成分でもあります。
また、毛細血管を拡張させて血圧を下げる作用もあります。
動脈硬化がすすんでいる方には是非、しっかり摂取してほしい食材です。
アスパラガス コレステロール を下げる野菜 まとめ
アスパラガスには 食物繊維 や サポニン が含まれ、コレステロールの吸収を抑えたり、排出を促す効果 が期待できます。
さらに カリウム が豊富で、血圧を調整し動脈硬化予防 にも役立ちます。油を控えた調理法で摂るとより効果的です。
アスパラガスを食べる際によりコレステロールを下げる効果の高い食べ方がポイントです。
1. 茹でる・蒸す（シンプル調理）
アスパラガスは 茹でる・蒸す ことで栄養を損なわず、余計な脂質を加えずに食べられます。
おすすめの組み合わせ
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レモン＋オリーブオイル（抗酸化作用＆コレステロール低下）
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ヨーグルトソース（腸内環境改善で脂質代謝アップ）
2. オリーブオイルで炒める（適度な油を活用）
アスパラガスに含まれる 脂溶性ビタミン（ビタミンE、βカロテン） は、油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。
おすすめの調理法
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アスパラガスを 少量のオリーブオイル で軽くソテー
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にんにく＋黒コショウ で風味をつけると塩分控えめでも美味しい
3. スープや味噌汁に入れる（食物繊維を逃さない）
スープや味噌汁にすると、アスパラガスの 水溶性食物繊維 や カリウム を効率よく摂取できます。
おすすめのスープ
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豆乳スープ（大豆イソフラボンもコレステロール低下に効果的）
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玉ねぎ＆アスパラの味噌汁（玉ねぎのケルセチンが血流改善）
4. 納豆や海藻と組み合わせる（コレステロール対策効果アップ）
納豆＋アスパラガス
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納豆の ナットウキナーゼ が血液をサラサラに
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アスパラの サポニン がLDLコレステロールを低下
ワカメ＋アスパラのサラダ
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海藻の アルギン酸 がコレステロールの排出を促進
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ポン酢やごま油でさっぱり仕上げる
避けたい食べ方（コレステロール対策にはNG）
- バター炒め → 飽和脂肪が多く、LDLコレステロールを上げる
- ベーコン巻き → ベーコンの脂質と塩分が多いため注意
- ヨネーズたっぷりのサラダ → マヨネーズの脂肪がコレステロールを増やす
まとめ
アスパラガスは 茹でる・蒸す・スープに入れる のがベスト！ オリーブオイルや納豆、海藻と組み合わせるとコレステロール低下にさらに効果的 です。バターやベーコンと合わせるのは控えめにしましょう。