小松菜 コレステロール を下げる野菜の代表です。見た目はほうれんそうによく似た小松菜ですが、ビタミンEやB群の含有量はそれほど多くありませんが、カロテンやビタミンCといった抗酸化成分をほうれん草と同等程度備えており、LDL の酸化防止に効果的です。小松菜はアクが少なく下ゆでの必要がないため、ビタミンCの損失がほとんどありません。
小松菜 コレステロール を下げる
おみそ汁などの具に使えば、有効成分のほとんどを丸ごと食べることができます。カロテンは脂質に溶けやすい為、油などで炒めると吸収率を高めることができます。
小松菜やほうれん草といった青菜には、葉緑素が豊富に含まれます。この葉緑素はコレステロール値を低下させる働きがあります。
葉緑素は、体内で消化吸収されずに体外に排出されます。このときに余分なコレステロールも一緒に排出されます。
肝臓でつくりだされるコレステロールにも関与しており、悪玉のLDLを減らし、善玉のHDLを増やします。
小松菜にはカルシウムも豊富に含まれるので、高血圧や動脈硬化にも効果的です。コレステロール値が高く、動脈硬化も合併しているのであれば積極的に摂取したい食材です。
小松菜 コレステロール を下げる まとめ
小松菜はコレステロール値の管理に役立つ栄養豊富な野菜です。特に、小松菜に含まれる以下の成分がコレステロールに良い影響を与えるとされています。
- 食物繊維: 小松菜には豊富な食物繊維が含まれており、これがコレステロールの吸収を抑える働きをします。特に水溶性食物繊維は、悪玉コレステロール（LDL）の減少に役立つことが知られています。
- ビタミンC: 小松菜はビタミンCが豊富で、抗酸化作用を持っています。これによりコレステロールが酸化するのを防ぎ、動脈硬化のリスクを減らす効果が期待できます。
- カリウム: 小松菜に含まれるカリウムは、血圧を調整し、心血管系の健康をサポートします。間接的にコレステロール管理にも寄与します。
小松菜は、日常の食事に取り入れることで、コレステロール値を正常に保つのに役立つ食品と言えます。