そば コレステロール を下げる食品の代表です。そばは、古くから日本人に親しまれてきた健康食です。コレステロール値の改善にはとても効果的な食品です。その理由は、ルチンという成分が豊富に含まれているためです。
そば コレステロール を下げる
そばに含まれるルチンは、抗酸化物質ポリフェノールの一種で緑茶に含まれるカテキンや大豆に含まれるイソフラボンと同様に健康効果の高い成分です。
ルチンには、毛細血管を活性酸素から守る働きがあり、コレステロールの増加による高脂血症や動脈硬化を予防するのに有効です。
また、そばには、水溶性、不溶性の食物繊維が含まれますが、水溶性食物繊維は、余分なコレステロールをからめとり体外に排泄するほか、胆汁酸にも吸着、排泄する性質があります。コレステロールは、胆汁酸の構成成分であるため、胆汁酸が排泄されると、それを補うために血液中のコレステロールが使われ、結果的にコレステロール値を下げます。
そばに含まれるたんぱく質には、体脂肪の蓄積を抑制する働きも確認されています。
そばの実は、実を包む外側の殻から中心にいきうほど白くなります。より白い部分を利用してつくられるのが更級そばです。殻に近い黒っぽい部分も一緒にひいたものが、田舎そばと呼ばれます。
ルチンや食物繊維などの成分は、殻に近いほうが多く含まれます。田舎そばのほうがオススメです。
また、そば粉はまとまりにくいため、つなぎに小麦粉を使用するのが一般的ですが、より高い効果を期待するのであれば、そば粉100%の製品のほうがおすすめです。
安心のそば
どうせ食べるのなら安心の無添加のそばを食べたほうが体にはいいでしょう。
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滝沢食品 では「 滝沢更科 」ブランドの干しそば（ 信州そば 等 ）を製造し、北海道から沖縄まで、全国に届けています。また、県内を中心に生そば、生うどん等を販売しています。本社の隣では、消費者の意見を直接聞くために開いたという「 信州そば処 一松亭 」を営業しています。
そば コレステロールを下げる効果についてまとめ
そばには、コレステロールを下げる効果が期待できる成分が多く含まれています。特に注目されるのがルチンというポリフェノールです。ルチンには強い抗酸化作用があり、血管を強化し、血液の流れを改善する働きがあります。これにより、コレステロール値を低下させ、動脈硬化の予防に役立つとされています。
さらに、ルチンは毛細血管の強化にも寄与し、高血圧や脳卒中のリスクを軽減する効果も期待されています。そばに豊富に含まれるこの成分が、健康を維持するために非常に有用であることがわかります。
また、そばは食物繊維が豊富で、これもコレステロールの吸収を抑える効果があります。特に、水溶性食物繊維は、腸内でのコレステロールの再吸収を防ぐため、血中コレステロールの低下に寄与します。
そばに含まれるナイアシンもコレステロールを改善する働きがあり、総コレステロールやLDLコレステロールを下げる効果が期待できます。これらの成分が組み合わさることで、そばはコレステロール値をコントロールするのに非常に役立つ食品と言えます。