いか コレステロール を下げる食品です。いかは、低カロリー、低脂肪、高タンパクと非常に優秀な食品です。ダイエットにも最適です。高血圧や糖尿病の食事療法では必ず登場する食品でもあります。
いか コレステロール を下げる食品
コレステロール値の改善にも大きな期待が寄せられる食品です。その理由のひとつが豊富に含まれるタウリンの働きによるものです。
タウリンは、たんぱく質をつくらない遊離アミノ酸の一種で体内のさまざまな部分に分布しし、影響を及ぼしますが、肝臓でのタウリンは、コレステロールから胆汁酸がつくられるための酵素の働きを活発にします。これによってコレステロールはどんどん消費されて胆汁酸となり、結果的にコレステロールを下げる効果を発揮することになるのです。
また、いかには甲殻類全般にみられる「ステロール」が豊富に含まれていることもわかっています。100g中のコレステロールが焼く300mgと全食品中でもかなりの数値を示すにもかかわらず、いかがコレステロール改善食品としてすすめられるのは、タウリンやステロールの強い低下作用によるところが大きいといえます。
いかはその食感から消化がよくないようにイメージされますが、本当のところは、消化のよい食品です。やわらかい歯ごたえとともに有効成分を効率よくとるなら、刺身や酢の物など、生食でいただくのがベストです。
タウリンもステロールも加熱によって溶け出してしまうので加熱するならさっと火を通す程度にしないと効果が薄れてしまいます。
こうした成分以外に、代表的な抗酸化ビタミンのひとつであるビタミンEや、中性脂肪を減らすナイアシン、脂質の代謝を促すパテントテン酸なども含まれており、コレステロール値の低下に大変効果的です。
いか コレステロール を下げる効果 まとめ
- タウリンが豊富
- イカにはタウリンが多く含まれており、肝臓の働きを助け、血中コレステロールの分解を促進する効果があります。
- LDL（悪玉）コレステロールの低下や、中性脂肪の減少にも関与します。
- コレステロール自体は高め
- イカにはコレステロールも含まれていますが、タウリンの働きによって、過剰なコレステロールを抑える効果が期待できます。
- 低脂肪・高タンパク
- イカは脂質が少なく、良質なタンパク質を多く含むため、ダイエットや健康的な食生活にも適しています。
- EPA・DHAを含む EPA DHA の効果
- 青魚ほどではありませんが、イカにもEPAやDHAが含まれており、血液をサラサラにし、動脈硬化のリスクを下げる効果が期待できます。
コレステロールを下げる食べ方
- 茹でる・焼くなど、油を控えた調理法フライや天ぷらにすると脂質が増えるため、茹でたり焼いたりする方がヘルシーです。
- 野菜や海藻と組み合わせる食物繊維がコレステロールの吸収を抑えるため、サラダや酢の物にすると効果的。
- 食べ過ぎに注意 1日100g程度が適量とされています。
まとめ
イカにはタウリンやEPAが含まれ、適量ならコレステロールを下げる効果が期待できます。ただし、揚げ物にすると脂質が増えるため、調理方法に注意しましょう。
イカ タウリンが生活習慣病を改善する
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