こんにゃく コレステロール を下げる 効果について紹介します。1枚分のこんにゃくがわずか20キロカロリーに満たないこんにゃくは、ダイエット食品としても定番の食材です。肥満防止にも、便秘改善にも役立つすばらし健康食材です。
こんにゃく コレステロール を下げる 効果
肥満は、コレステロール値上昇の大敵でもあります。肥満は、中性脂肪が増加することで血液中の悪玉コレステロールが増加し、善玉コレステロールが減少してしまうことによる悪影響が大きいのです。
こんにゃくを料理にうまく活用して肥満を防止するコレステロール値の改善だけでなく高血圧の予防にも効果絶大です。結果、動脈硬化の予防にもなるのです。
また、こんにゃくは、低カロリーである以外に、水溶性食物繊維のグルコマンナンが豊富に含まれていることも重要ポイントです。
水溶性食物繊維は水を蓄えて膨らむ特性を持っており、このときに蓄えられた水は、コレステロールを強力に抱え込む性質があります。
食物繊維は、消化吸収されずに排泄されてしまいますからコレステロールを吸着して排泄をする働きをすることになり、結果的に血液のコレステロール値の上昇を抑える作用を強力に発揮します。
血糖値を下げたり、便通をよくする働きでも大変注目されている食品です。
コレステロール値の排泄に大変有効な、グルコマンナンですが、これが含まれるのは、原材料のこんにゃくいもです。一般的なこんにゃくは、原料であるこんにゃくいもをを粉にして石灰水を加えてつくられるため、石灰のナトリウムによってグルコマンナンが変質してしまい、水溶性食物繊維としての効果を失います。
ところが、最近では、精粉を加工したものではない生芋そのものを原料としたこんにゃくなども販売されています。原材料に生芋と記載されているものを選び、グルコマンナンを効率よく摂取することがよいでしょう。
こんにゃく コレステロール を下げる効果 まとめ
こんにゃくには、コレステロールを下げる効果があるとされています。これは主にこんにゃくに含まれるグルコマンナンという成分によるものです。以下にそのメカニズムを詳しく説明します。
1. グルコマンナンとコレステロール
こんにゃくに豊富に含まれているグルコマンナンは、食物繊維の一種です。この食物繊維は水分を吸収して膨らみ、消化されずに腸を通過します。これがいくつかの方法でコレステロールに影響を与えます。
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コレステロールの吸収を抑制: グルコマンナンは腸内で水分を吸収し、膨らんでジェル状になります。このジェル状の物質は、腸内でのコレステロールの吸収を妨げる作用があります。その結果、食事から摂取したコレステロールの吸収が減少し、血中コレステロール値を低下させる可能性があります。
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腸内環境の改善: グルコマンナンは腸内で発酵し、腸内フローラ（腸内細菌叢）を整える働きがあります。腸内フローラのバランスが整うことで、コレステロールを代謝する細菌の働きが助けられ、結果的にコレステロールの低下につながることが考えられます。
2. 血中コレステロールの低下
グルコマンナンが腸内で水分を吸収して膨張することによって、便の量が増え、腸内の有害物質が排出されやすくなります。また、血中の余分なコレステロールも腸で排出されるため、結果として血液中のコレステロール濃度が下がる効果が期待されます。
3. 低カロリーでダイエットにも効果的
こんにゃくは低カロリーであり、ダイエットをサポートする食品としても知られています。ダイエットを行うことで、体重の減少が血中コレステロールの改善にもつながります。グルコマンナンが満腹感を促進するため、過食を防ぎ、食事量を抑えることにも役立ちます。
4. 実際の研究結果
いくつかの研究では、グルコマンナンがLDLコレステロール（悪玉コレステロール）の低下に寄与することが示されています。こんにゃくを摂取することで、血中の悪玉コレステロールが減少し、健康なコレステロールのバランスを保つことができるとされています。
まとめ
こんにゃくに含まれるグルコマンナンは、食物繊維としてコレステロールの吸収を抑える働きがあり、血中のコレステロール値を下げる効果が期待できます。また、低カロリーで満腹感を得やすいため、ダイエットにも役立ちます。コレステロールの改善を目指す方にとって、こんにゃくは積極的に取り入れたい食品の一つです。